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Categoria: Olio

Blend o olio mono-varietale: c’è davvero differenza?

di foodid2021 il 1 Dicembre 2021 in Olio

Bentornati su questi schermi amici di Food-ID, pensavate che vi avessimo lasciato con i nostri articoli… Ma vi sbagliavate stavamo caricando solo le batteria per tornare cariche di nuove idee…… [Continua a Leggere]

Fritta è buona anche una scarpa!

di foodid2021 il 2 Maggio 2021 in Myth-busters, Olio

Quante volte abbiamo rinunciato a un bel piatto di frittura per mantenere la linea o semplicemente pensando di fare una scelta più salutare? Oggi sfatiamo questo mito! In realtà una… [Continua a Leggere]

L’Olivo degli Dei

di foodid2021 il 4 Aprile 2021 in Olio

Quando parliamo di olio di oliva la prima cosa a cui pensiamo è l’aspetto culinario e quello nutraceutico ma quasi mai a quello culturale. Il ramoscello d’olivo ha avuto un’evoluzione… [Continua a Leggere]

Ricarichiamo l’olio scarico

di foodid2021 il 28 Marzo 2021 in Olio

Delle olive che producono olio, che non a caso qualcuno chiama “oro verde”, non bisognerebbe sprecare nemmeno una parte. Non solo per il prezzo, che varia molto in base alla… [Continua a Leggere]

Ricarichiamo l’olio scarico

di foodid2021 il 28 Marzo 2021 in Olio

Delle olive che producono olio, che non a caso qualcuno chiama “oro verde”, non bisognerebbe sprecare nemmeno una parte. Non solo per il prezzo, che varia molto in base alla… [Continua a Leggere]

Olio di palma, tra miti e realtà

di foodid2021 il 12 Marzo 2021 in Myth-busters, Olio

I primi sospetti che l’olio di palma potesse essere un prodotto discutibile, risalgono a qualche anno fa. I dubbi riguardano soprattutto l’elevato contenuto di acidi grassi saturi (noti per aumentare… [Continua a Leggere]

Tartufo: vero afrodisiaco o solo credenza popolare?

di foodid2021 il 12 Febbraio 2021 in Myth-busters, Olio

Le leggende legate al tartufo sono molte e la loro esistenza ancora oggi ci fa pensare che non siano solo storie popolari, ma abbiano un fondo di verità. Il tartufo… [Continua a Leggere]

Olio non filtrato: indice di qualità o semplice suggestione?

di foodid2021 il 5 Febbraio 2021 in Olio

Consumato da molti, conosciuto davvero da pochi, l’olio evo (extra vergine d’oliva) è un caposaldo della cucina italiana ma cosa sappiamo davvero su questo prodotto? Il dubbio Partiamo col dire… [Continua a Leggere]

Xylella fastidiosa, la piaga che ha distrutto una regione.

di foodid2021 il 29 Gennaio 2021 in Olio

Sono passati ormai dieci anni da quando per la prima volta in Salento si iniziava a parlare di qualcosa che stava portando alla morte di piante d’olivo. Ben presto divenne… [Continua a Leggere]

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