Consumato da molti, conosciuto davvero da pochi, l’olio evo (extra vergine d’oliva) è un caposaldo della cucina italiana ma cosa sappiamo davvero su questo prodotto? Il dubbio Partiamo col dire… [Continua a Leggere]
Il calendario del pesce
Come suggerito nelle linee guida per l’alimentazione dall’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione), il pesce è un prodotto che dovremmo consumare nella nostra dieta 2-3… [Continua a Leggere]
Buongiorno a tutti!
Per prima cosa vogliamo ringraziare i nostri lettori, non ci aspettavamo un’adesione così alta.Vi condurremo sempre di più nel mondo dell’agroalimentare.In questa settimana gli articoli di FOOD-ID spaziano tra tantissimi… [Continua a Leggere]
Formaggi a latte crudo: tra divieti e tutele
È ormai noto lo scetticismo verso l’utilizzo del latte crudo in molti paesi. Negli USA addirittura, l’FDA (Federal Drug Administration) richiede che tutto il formaggio sia prodotto con latte pastorizzato… [Continua a Leggere]
Buon vino fa buon sangue!
Negli ultimi anni, sta crescendo l’interesse verso il vino, soprattutto se di qualità. Sempre più persone lo consumano e lo comprano con la convinzione di saper riconoscere e valutare le… [Continua a Leggere]
Xylella fastidiosa, la piaga che ha distrutto una regione.
Sono passati ormai dieci anni da quando per la prima volta in Salento si iniziava a parlare di qualcosa che stava portando alla morte di piante d’olivo. Ben presto divenne… [Continua a Leggere]
Benvenuti su FOOD-ID!
Buongiorno, sono Alessia D’Angelo e benvenuti su FOOD-ID! FOOD-ID il nuovo magazine/blog dedicato al mondo del cibo, nato dall’esperienza formativa e professionale maturata all’interno del percorso ITS della Fondazione EAT…. [Continua a Leggere]
Demetra la dea del Biodinamico
Oggi, sempre più persone si avvicinano al biodinamico, un mondo interdisciplinare, difficile da comprendere non conoscendone le origini, un mondo che va oltre a quello che è il prodotto finito…. [Continua a Leggere]
Semaforo rosso al Made in Italy!
L’etichettatura fronte pacco è un argomento introdotto nel 2013 davanti all’Unione Europea (UE) e che ancora oggi sta subendo discussioni. Dovrebbe rappresentare, per noi consumatori, un aiuto ad una spesa… [Continua a Leggere]
Covid e vino: quale è la strada?
Il 2020, anno di pandemia e restrizioni lascia tutti noi con nuove visioni e consapevolezze. L’emergenza sanitaria ha cambiato le abitudini delle persone, sia per quanto riguarda i consumatori che… [Continua a Leggere]