Se vi venisse chiesto a bruciapelo qual è la differenza tra un pollo ed una gallina, molto probabilmente, vi sentireste come se vi avessero chiesto quanto fa 8×7. C’è chi… [Continua a Leggere]
Categoria: Carne
Ogni angolo di Firenze custodisce storie incredibili, leggende e tradizioni da raccontare. Una delle sue tradizioni gastronomiche più gustose è sicuramente il Lampredotto. Simbolo importante della città fiorentina, con origini… [Continua a Leggere]
Come spesso succede al giorno d’oggi, da qualche anno a questa parte stiamo riscoprendo molto ricette e pratiche culinarie che si utilizzavano in passato, sia nella cucina casalinga, ma anche… [Continua a Leggere]
La macelleria Falaschi, a partire dal 1925, si trova all’interno del centro storico della città di San Miniato (PI), situata a metà strada tra Pisa e Firenze, nella campagna toscana…. [Continua a Leggere]
La Tenuta di Paganico, un’azienda che respira natura nel cuore della Maremma. Ha un’estensione di 1500 ettari suddivisi tra boschi, pascoli, seminativi, oliveti e vigneti immersi nella natura, o meglio… [Continua a Leggere]
Cosa c’è di meglio, in estate a pranzo, di qualcosa di fresco, saporito e leggero? Sempre più di tendenza è divenuto il “Raw Food”, il cibo crudo consumato in naturalezza…. [Continua a Leggere]
Il cibo è un po’ come noi: per sentirsi bene, ha bisogno di stare ad una temperatura adeguata. Soprattutto nel caso di carni rosse e di pollame, queste possono avere… [Continua a Leggere]
Gli umani adorano la carne. Bistecca, pollo fritto, pancetta e salsicce sono semplicemente deliziosi. Mangiare carne è diventato così comune che molti di noi non considerano “vero” un pasto se… [Continua a Leggere]
Se dici Toscana, dici Finocchiona non è una novità. L’origine di questo salume risale al Medioevo, quando i norcini, per limitare l’uso del più raro e costoso pepe, pensarono di… [Continua a Leggere]
Un’origine incerta, sicuramente conseguenza di un ceppo Appenninico rimasto isolato per molto tempo vista la particolare area di allevamento, tra il comune di Zeri (in provincia di Massa da cui… [Continua a Leggere]