In che senso scusa? No, non è uno scherzo, Vino dealcolato, solo un’idea ancora per l’Italia visto che ancora il prodotto non è stato regolamentato, ma l’Unione Europea fa sul… [Continua a Leggere]
Junk Food: la droga del XXI secolo
Quanto è frenetica e senza sosta la nostra vita quotidiana? Non tutti hanno la possibilità, o talvolta la voglia, di cucinare per sé e quando andiamo a farci due conti… [Continua a Leggere]
U’Pastizz rtunnar: un calzone di sapore
Il “Pastizz” di Rotondella (U’Pastizz rtunnar) è un prodotto da forno tipico della provincia di Matera. Una mezzaluna di colore dorato, tra i 15 ed i 20 cm ripieno di… [Continua a Leggere]
Kombucha: la bevanda fermentata elisir di lunga vita
Si ottiene dalla fermentazione di tè zuccherato, è senza glutine e ricchissimo di proprietà benefiche per il nostro organismo caratteristiche che lo rendono il perfetto candidato per diventare una delle… [Continua a Leggere]
Uno scrigno di sapore: la Tajine
Descriverla usando la parola utensile può essere riduttivo, io la definirei uno scrigno che cuoce ed esalta la pietanza al suo interno. Tipico souvenir per chi ha viaggiato in Marocco… [Continua a Leggere]
Kebab: tutto quello che forse non sapevi
È uno dei cibi da strada più celebri e ha origine mediorientale, ma, diffondendosi poi in tutte le città occidentali, ha assunto caratteristiche nuove rispetto alla ricetta originale. C’è chi… [Continua a Leggere]
Buongiorno a tutti amici di Food-ID!
In queste giornate afose vi terremo compagnia con un po’ di cultura enogastronomica. Inizieremo dal medio oriente, dove assaporerete il cous cous, piatto di grande cultura e tradizione. Rimanendo in… [Continua a Leggere]
Il Cous Cous di Khadija
Piccoli granuli di semola di grano o frumento duro cotti a vapore danno vita ad un piatto di grande tradizione nel medio orientale. Stiamo parlando del Cous Cous conosciuto anche… [Continua a Leggere]
Viticoltura eroica, più che vino
Scopriamo una realtà fatta di sacrificio, lavoro e qualche imprevisto… Cosa è la viticoltura eroica? Con questo termine definiamo un tipo di viticoltura condotta su terreni o in condizioni impervie,… [Continua a Leggere]
Farinata, Cecina o 5 e 5, tu come la chiami?
C come…? Cecina a Pisa, 5 e 5 a Livorno, Calda Calda a Carrara… Sempre di lei parliamo, della farinata di ceci, o appunto della “Cecina”, una sorta di torta… [Continua a Leggere]