Le leggende legate al tartufo sono molte e la loro esistenza ancora oggi ci fa pensare che non siano solo storie popolari, ma abbiano un fondo di verità. Il tartufo… [Continua a Leggere]
Categoria: Filiere agroalimentari
Tra i cibi afrodisiaci, da sempre si parla del corno rosso spesso associato all’amore e la passione: il peperoncino che è globalmente riconosciuto come una spezia eccitante e seducente. Arrivato dall’America… [Continua a Leggere]
Il caviale, simbolo per eccellenza del benestare, è visto come una tra le pietanze che per tradizione vengono considerate afrodisiache parola che deriva dal nome della Dea Greca dell’amore Afrodite. Ma… [Continua a Leggere]
“Si tratta di una pietra miliare importante per l’industria: ci sarà un effetto a cascata, che aumenterà il potenziale di investimento per una crescita ulteriore” queste le parole di Antoine… [Continua a Leggere]
Consumato da molti, conosciuto davvero da pochi, l’olio evo (extra vergine d’oliva) è un caposaldo della cucina italiana ma cosa sappiamo davvero su questo prodotto? Il dubbio Partiamo col dire… [Continua a Leggere]
Come suggerito nelle linee guida per l’alimentazione dall’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione), il pesce è un prodotto che dovremmo consumare nella nostra dieta 2-3… [Continua a Leggere]
È ormai noto lo scetticismo verso l’utilizzo del latte crudo in molti paesi. Negli USA addirittura, l’FDA (Federal Drug Administration) richiede che tutto il formaggio sia prodotto con latte pastorizzato… [Continua a Leggere]
Sono passati ormai dieci anni da quando per la prima volta in Salento si iniziava a parlare di qualcosa che stava portando alla morte di piante d’olivo. Ben presto divenne… [Continua a Leggere]
Il pomodoro rappresenta oggi una delle produzioni più importanti e caratteristiche del nostro Paese, ma vi siete mai chiesti da dove arrivi “l’originale”? Una storia che viene da lontano… Anche… [Continua a Leggere]
La bistecca alla Fiorentina ha origini antichissime: facilitata dal grande consumo di carne da parte dell’aristocrazia che regnava nella Firenze del 1600 e dall’uso del carbone sempre più comune, essa… [Continua a Leggere]